Az augusztus a konyhakert egyik legbőkezűbb időszaka: ilyenkor érik be a legtöbb nyári zöldség, ráadásul többnyire egyszerre és a kert szinte napról napra újabb meglepetéseket tartogat. Sajnos nem csak jókat...
Ez a hónap főleg a betakarítás, a feldolgozás és az őszi szezon előkészítésének ideje.

A leghansúlyosabb talán a paradicsom, ami berobbanik. Az idei év nálam sajnos nem olyan jó. A paradicsomok későn kezdtek el beérni, és még most sem bővelkedik gyümölcsben. 

Mit vethetünk augusztusban?

• Őszi retket – gyorsan fejlődik, és szeptember végére már fogyasztható.

• Spenót és salátafélék – ha most vetjük, ősszel friss zöld levelekkel látnak el.

• Káposztafélék (kelkáposzta, fejes káposzta) palántázása is ilyenkor történik.

• Őszi-téli zöldségek – póréhagyma, endívia, madársaláta, amelyeket hidegtűrésük miatt sokáig szedhetünk.

Feladatok a kertben augusztusban

• Öntözés: a forró napok miatt kiemelten fontos a rendszeres, mély öntözés. A felszínes locsolás helyett ritkábban, de bőségesen öntözzünk.

• Gyomlálás és talajtakarás: a meleg kedvez a gyomoknak is, ezért rendszeres kapálás szükséges. A mulcsozás segít megtartani a talaj nedvességét.

• Növényvédelem: a paradicsomot és burgonyát a fitoftóra (gombás betegség) fenyegeti, figyeljünk a tünetekre. A kártevők (levéltetvek, atkák) ellen is érdemes résen lenni.

• Betakarítás és feldolgozás: a bőség hónapja az eltevés ideje is – befőzés, fagyasztás, savanyítás. Így télen is élvezhetjük a nyár ízeit.

Mire figyeljünk az időjárásban?

Augusztusban a nappalok még mindig forrók, de az éjszakák már hűvösebbek lehetnek. Ez kedvez a harmatképződésnek, ami elősegíti a gombás betegségek megjelenését. A gyakori záporok és zivatarok után szellőztessük a sűrű állományokat, hogy ne pangjon a nedvesség.

Kisállatok a kertben

• Tyúkok és kacsák: sok kertben tartanak baromfit, akik nemcsak friss tojással ajándékoznak meg, hanem a kártevő rovarok számát is csökkentik.

• Sünök és madarak: hasznos segítőtársaink a konyhakertben, mert rovarokat fogyasztanak. Érdemes nekik ivóvizet kitenni a nagy melegben.

• Rágcsálók: a bőséges termény vonzza az egereket és pockokat, ezért érdemes figyelni a jeleikre, és időben védekezni.

---

Feldolgozás a kertből

Augusztus a kamra feltöltésének ideje:

• Befőzés: lekvár, befőtt, szörp, paradicsomszósz, lecsó alap.

• Savanyítás: uborka, káposzta, paprika.

• Fagyasztás: bab, kukorica, zöldfűszerek (apróra vágva, jégkockatartóban lefagyasztva).

• Aszalás: szilva, alma, paradicsom – egészséges téli nassolnivaló.